大家提到老南京，一定会联系到鸭血粉丝汤。这美味可还是偶然出现的哩！传说清朝时期，有个人杀鸭子时误打误撞把粉丝放入了鸭血中，无奈他只好一起煮。却不料汤汁芳香四溢，卖相极佳，他也被财主封为职业厨师，这道千古佳肴也传了下来。

这道菜做起来不难，可却能把鸭的鲜香美味以及粉条本身的柔润嫩滑体现地淋漓尽致，爽口宜人。材料基本上就是鸭内脏、鸭架、鸭血、粉丝、味精、盐等，鸭架时用来煮汤的，如果喜欢鸭肉或鸭舌也可以根据自己喜好添加。做法也就是先煮汤，烫鸭血，烫粉丝，放调料就好了。

还记得那天，我妈妈带我去吃小潘记鸭血粉丝汤，那号称“天下第一鸭血粉丝汤”的店，我是抱着半信半疑去的。入了店门，一个大红色的泡沫板招牌映入眼帘，接着就是那些熙熙攘攘，人声鼎沸的顾客在排队。他们有的看样子是外地专门来品尝的，一脸的震惊与无比期待；有的人应该是老顾客了，不紧不慢地站立在队列中，贪婪地嗅着空气中的香味；有的人急的直接站在别人桌前等，眼中充满着渴望。终于，经过了漫长的排队与等菜，鸭血粉丝汤终于送来了。我忙伸手接过，一股浓香与热气一起扑面而来，让我冬日中的寒冷灰飞烟灭。急急坐下，看着眼前这碗有半透明的银丝、熟褐色的光滑鸭血、米黄色的鸭肠，以及上面的一抹翠映着周围漂在有些浑浊却透亮的汤面上的红油，真是“玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸”啊！在视觉的刺激下，让我忍不住口角流诞。夹起一块“颤颤巍巍”的鸭血，小心翼翼送入口中，那柔滑细嫩在舌头的碾压下轻轻裂开，让人回味无穷。最后把粉丝和鸭肠都吃完后，就是我最爱的喝汤了。“咕咚”一口下去，如同打开了潘多拉的盒子，各种神奇滋味喷涌而出：朴实的白萝卜香，浓稠的鸭汤和辣油的爽在口中竞相绽放，鲜香浓郁，最好再来一口新鲜出炉，酥香流油的鸭油烧饼，才是绝配呢！

这就是南京的鸭血粉丝。金陵鸭肴甲天下！

作者：南京市鼓楼实验中学初二（8）班 陈宥希

指导老师：丁月香