为护航广大考生“舌尖上的安全”，严防食品安全事件发生，苏州市相城区市场监督管理局以“四个最严”为指引，精心组织实施、周密部署落实高考餐饮安全专项保障，通过全流程管控、全时段守护、全要素保障，为莘莘学子构筑食品安全坚固屏障。

前置部署，风险防控“全覆盖”

高位统筹明责任

召开高考食品安全保障专题会议，成立专项工作领导小组，形成“分管领导牵头、责任科室主抓、专人定点落实”的三级责任体系。同步印发《高考餐饮安全保障工作方案》《食品安全突发事件应急预案》，细化任务清单、时间节点及应急处置流程，确保责任到岗、措施到人。

拉网排查筑防线

自5月26日起，组建精锐监管队伍，对辖区内2个高考考点食堂、5个考生食宿点食堂开展全覆盖事前评估。聚焦食品原料采购、加工制作流程、餐具清洗消毒、食品留样规范等关键环节，逐项对照食品安全操作规范检查；同步强化考点周边200米范围内社会餐饮单位巡查，重点排查环境卫生、从业人员健康管理、食品储存条件等风险点；现场向学校发放《高考食品安全消费提示》《禁用慎用食材清单》，压实校方食品安全主体责任。

培训赋能强基础

组织保障专班开展专项业务培训，围绕现场检查要点、执法文书制作、快速检测操作等核心技能统一标准；同步走进考点开展“食品安全进校园”专题培训，通过案例分析、操作演示，提升学校食堂从业人员规范操作意识与应急处置能力。

驻点监管，全流程守护“无盲区”

高考期间实行“定人、定岗、定责”驻点监督机制，向每个考点食堂、食宿点食堂派驻至少2名专业监管人员，实施“从食材入场到餐后留样”全链条管控，守住食材验收、加工制作、备餐分餐和留样溯源四个关键环节，杜绝不合格原料进入后厨、确保生熟分开、烧熟煮透，即时纠正不规范行为；时刻紧盯从业人员卫生防护、食品储存条件，严防交叉污染；规范留样制备、保存时长及记录台账，确保全程可追溯。通过“人盯死守”模式，实现监管时段“零断档”、风险隐患“零遗留”。

科技支撑，智慧监管“再加力”

依托技术手段提升监管效能，构建“快速检测+线上巡查”双防线。一是快检筛查提质效，在考前排查和驻点监管中，针对蔬菜农药残留、餐饮具洁净度、禽肉兽药残留等项目开展每日高频次快检，现场反馈检测结果，对可疑样品第一时间启动复检程序。二是明厨亮灶拓维度，运用“互联网+明厨亮灶”平台，对考点食堂后厨进行24小时线上巡查，实时抓取加工操作画面，实现线下检查与线上监控有机融合，确保问题早发现、早处置。

应急值守，全天候响应“保底线”

一是压实责任链条，与考点学校签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确校方主体责任与监管部门监督责任，建立“场所日检查、结果日通报、事故零报告”制度。二是强化应急准备，制定专项应急预案，组建应急处置小组，配备必要物资装备。三是实行24小时值班备勤，确保一旦发生食品安全事件，能够按“快报事实、慎报原因、续报进展”原则，在30分钟内启动响应、2小时内抵达现场处置，最大限度降低影响。

考生逐梦，食安护航。苏州市相城区市场监督管理局以“守土有责、守土尽责”的担当，用专业监管、精细服务筑牢高考食品安全防线，全力保障考生“吃得安心、考得放心”，为青春梦想保驾护航！（严惠锋）