今夏晴热高温天气持续“发威” ,“热辣滚烫”的灶头令人望而生畏。而对于老年人来说,顶着烈日买菜烧饭更是一道难题。
近日,无锡第二批共157家助餐场所公布,这些新增的点位为老年人提供了远离厨房油烟、享受清凉用餐的“乐土”。日前,记者走进助餐厨房、餐厅和市民家中,了解不同模式的“锡心香伴”惠老助餐工程在夏日里给老年生活带来的变化。
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谈村幸福餐厅的午间打饭情景。
好方便
行动不便的她说“暖胃更暖心”
“阿婆,你的午饭来了!”6日上午10点不到,外卖员小张就把刚出锅的饭菜送到了76岁的徐兰凤家中。徐兰凤独居在家,2个月前遭遇了意外,因骨折躺在床上不能动弹。她说,如果专门请人全天候来照顾,自己经济上很吃力。现在每天早上吃点床头的点心,中午有政府免费送来的午餐,晚上还有钟点工来搭一把手,暖了胃更暖心!
徐兰凤的这顿午餐来自江南颐养院的食堂,在这里看到,师傅们一早就忙着配菜、炒菜、分餐。该院食堂厨师长王德林介绍,他们一共有7个人,早上7点上岗,当天有鸡肉、胡萝卜、青椒搭配的炒三丁,以及土豆丝、包菜炒肉和榨菜蛋汤,所有蔬菜都是一早新鲜配送而来。
一周5个工作日,这里的厨房会向周边多个社区的困难老人和残疾人群体送出104份中餐,院方为此增添了锅灶和人手,属于第三方平台承接老年餐业务。由外卖小哥前来接餐,每人负责将午饭送到20多户人家中。
“基本一小时能送完”,外卖员小张表示,为了不影响外卖员午高峰正常接单,院方特意把做饭送餐的时间提前,在10点半左右这批午餐基本就能送完。
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江南颐养院的工作人员为老人打包午餐。
好味道
这对老夫妻每天中午来打卡
6日中午10点半,家住东璟家园的陈老伯夫妻就来到了馨谊翠竹餐厅。9元一份的蒸香肠,3元一份的葱油黄瓜、香菜拌百叶丝……现场三四十种菜码放整齐,选择余地不小。如果不想费脑筋自选,也可以选择15元一份的套餐,包括鸡汁百叶包、长豆炒肉丝、豉香炖鸡蛋、时令蔬菜和紫菜蛋汤。
陈老伯说,自己从这个餐厅开业的第二天就来打卡吃饭,人脸识别录入后,还可以打八折,老两口每天中午消费20多元,“走过来10分钟,这么热的天,买菜烧饭都很累,两个人也吃不了多少,不高兴自己烧了。”
对老两口来说,这里的环境非常好,明厨亮灶,可以通过大屏幕清晰地看到后厨师傅们忙碌的场景。餐厅里空调十足,还可以看看书、量血压。一周7天,每天三餐,都可以在这里满足。“最便宜的阳春面只要3元一碗,各个价位的菜肴和大饭店星级大厨做得不相上下,大家都交口称赞。”陈老伯表示。
餐厅相关负责人介绍,这里是老年助餐的一个点位,同时打造全龄友好餐厅,对所有人开放。老人、残疾人、退伍军人、烈属每天可享受一次八折优惠,额度在40元以内。最近一段时间,每天就餐人次在500人左右,其中80%是老年人。
记者了解到,该餐厅从早上6点半一直营业到晚上7点,来吃饭的客人满意度达到90%,基本都是“回头客”。餐厅通过集中采购控制成本,政府也给了免房租政策和一些中央厨房业务,但目前这里仍处于亏损状态。“7月份刚开业的时候,餐厅打折、送券,优惠力度非常大,就餐人次在700人左右。”他们计算了一下,目前的客人人均消费为14元,一天需要接待1000人次才能保本。餐厅后期计划通过一些网络消费平台进一步加大宣传力度。
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馨谊翠竹餐厅的午间用餐时光。
好便宜
让“乡里乡亲”安享幸福晚年
7日上午还不到10点半,将要满90周岁的顾老伯骑着小三轮,停在了安镇谈村的幸福餐厅门口。他先刷脸,递上自带的餐具,一会儿工作人员就把清蒸鱼块、肉片炒什锦、绿豆芽韭菜、青椒土豆丝、番茄蛋汤装在他碗里。“味道不错,食材实笃笃的,卫生又健康”,顾老伯介绍,从上个月餐厅开业以来,他天天来这里打饭,骑车三四分钟就到了。
以前,他中午会自己做点吃的,现在年纪大了,一转身就忘事,灶头上的东西烧糊了都不知道。有了幸福餐厅,家人可以安心上班,顾老伯也省了不少事。
餐厅对老年人有优惠,像顾老伯这样超过80岁年龄段的人每餐只要5元,子女帮他充好值,每天来刷卡就行。等满了90岁,他就可以享受免费的午餐了。顾老伯说,除了幸福餐厅,谈村电影院里空调开足,从早到晚看电影和纳凉都随意,生活在谈村真幸福。
谈村社区工作人员介绍,这个幸福餐厅是村里自办的,翻修了原来的社区办公楼,添置了桌椅。为了让老人们吃好,他们招募了村里的“40”“50”人员,学完厨师培训班才上岗的。餐厅负责人李美亚是村里原来的妇女主任,人头熟,做饭和吃饭的都是乡里乡亲,彼此信任。周一到周六,这里都营业。现在村里办了饭卡的老人有100多人,每天固定来吃饭的约在90人。如果有的老人腿脚不便,村里会有人帮忙送餐上门。
从定价来看,幸福餐厅的一餐价格在10元以内,目前主要针对谈村本地户籍的老人,社区工作人员表示,他们也在考虑餐厅向周边的上班族开放,进一步提高利用率。
据了解,无锡先后公布了两批老年助餐服务点位,目前全市共有150余家区域性助餐中心,近700个社区助餐服务场所,今年将实现有助餐服务需求的老年人服务可及率100%,比全省提出的目标提前一年实现。(记者 黄孝萍/文、摄)