响应泰州全民读城行动“品味老字号”主题号召，梁徐街道以“江苏老字号”董记牛肉铺为切入点，开展“老店新生·寻味守艺”系列读城活动，深度挖掘本土商贸文化内涵，推动老字号在传承中创新发展，让匠心精神融入城市发展血脉。

作为梁徐本土特色产业的代表，董记牛肉铺深耕本地多年，坚守传统工艺，打造“从牛场到餐桌”的绿色全产业链模式，其成功入选“江苏老字号”，不仅是梁徐商贸文化的骄傲，更是读城行动中展现匠心传承的生动样本。此次读城活动中，街道精准对接市级“寻味守艺探店行”要求，组织市民、网红达人走进董记牛肉铺，实地探访传统卤制工艺，记录品牌发展历程。通过直播、vlog等形式，全方位展现老字号的匠心坚守与创新实践，让更多人了解梁徐牛肉背后的商海传奇。

围绕老字号创新发展，街道以读城行动为纽带，积极搭建合作平台，鼓励新锐设计师与董记牛肉铺等本土特色商家联名开发新产品，推动传统美食与现代消费需求接轨。同时，依托“坡子街”大众读写平台开展“老字号故事”征集活动，发动群众分享与老字号的温情联结，挖掘品牌背后的文化内涵；同步参与市级三水文创设计征集，以老字号文化为创意核心，开发特色文创产品，助力“梁徐牛肉”品牌升级。

街道还将举办老字号发展论坛，总结推广“党建+企业”的产业发展模式，推动形成“读城促传承、传承助发展”的良性循环。通过读城行动的深入开展，让更多人读懂梁徐老字号的匠心坚守，让传统商贸文化在全民共创中焕发新生，为泰州构建城市叙事体系贡献梁徐产业文化力量。