在爱心企业、市民和公益团体的热情参与下，爱心年夜饭的认捐活动已圆满结束，接下来将进入制作阶段。

1月13日下午，爱心年夜饭的包装盒被送至避风渔港酒店，承担年夜饭制作的餐饮企业纷纷前往领取。避风渔港董事长鲁庆身兼市餐饮、烹饪协会秘书长，他一边指挥员工帮忙发放包装盒，一边给食材供应商打订货电话，“一定要保证及时送到，不能耽误我们制作。”他介绍，今年跟往年一样，年夜饭共8道菜，其中4道冷菜为水晶肴肉、盐水肫、咸（醉）鱼、口条，4道热菜为全家福、红烧老鹅、红烧牛肉、红烧狮子头，每道菜都有分量要求。他说：“爱心年夜饭必须让困难群众吃得放心。请市民放心，承担制作的餐饮企业将保质保量完成任务。”

今年全市共20家餐饮企业承担了爱心年夜饭的制作，绝大多数已连续多年参加捐款与制作。据了解，很多餐饮企业不久前刚刚恢复营业，但大家都表态，只要企业还在，爱心年夜饭就一定会支持下去。

爱心年夜饭给困难群众送去的不仅仅是年的味道，更是家的味道。一麦香时尚餐厅今年承担了30份年夜饭的制作，餐厅负责人窦益民表示，这项活动餐厅已经坚持做了十多年，“尽管面临部分食材价格上涨问题，但既然是爱心活动，就一定要把好事做好，把口味做好，不考虑成本。”

锦绣皇宫大酒店一直将服务社会、回馈社会作为公益宗旨。酒店副总经理王峰告诉记者，每年的爱心年夜饭，酒店总是第一时间积极响应，每年都会指定专人负责爱心年夜饭，选择新鲜的食材，确保菜肴口味正宗，体现酒店的档次，“按照菜单规定的分量和标准制作，保证分量充足，让困难家庭吃得放心、安心、舒心。”（马彦如 谢洋）