“一口鲜香润舌尖，百年传承焕新颜”，在泰州市姜堰区梁徐街道“读城·悦读梁徐”系列活动中，以梁徐牛肉为核心的品牌振兴主题活动格外引人注目。作为梁徐本土特色物产的金字招牌，梁徐牛肉不仅是镌刻在老辈人心中的舌尖记忆，更是承载着乡土情怀、撬动产业振兴的重要支点。

这场别出心裁的品牌振兴活动，邀请网络人士代表走进董记牛肉铺与刘记牛肉会馆，在沉浸式体验中解码传统美食的匠心密码，为老字号品牌出圈破局、走向更广阔市场凝聚智慧力量。 梁徐牛肉的鲜香，藏着百年传承的匠心坚守。追溯历史，梁徐牛肉的制作技艺已传承数百年，凭借独特的配方与精湛的工艺，成为泰州地区家喻户晓的美食名片。

董记牛肉铺作为梁徐牛肉非遗传承的代表，从最初的小作坊起步，历经数代人苦心经营，每一头肉牛都经过精挑细选，从清洗、腌制到炖煮、卤制，数十道工序环环相扣，让牛肉在文火中慢慢浸润出醇厚鲜香。刘记牛肉会馆则在传承古法的基础上创新发展，将现代餐饮理念融入传统美食，打造出集品尝、体验、文化展示于一体的美食空间。参观体验过后，一场热烈的建言献策座谈会随即召开。网络人士代表们结合自身优势，各抒己见、畅所欲言。大家纷纷表示，将充分发挥新媒体传播优势，通过短视频拍摄、直播带货、美食探店等多种形式，全方位、多角度宣传推广梁徐牛肉，让这口地道鲜香走出梁徐、走向全省、迈向全国。

小小一块牛肉，串联起的是乡土产业振兴的大文章。此次品牌振兴主题活动，不仅为梁徐牛肉搭建了展示风采的舞台，更汇聚了品牌发展的新动能。未来，梁徐街道将持续以“读城·悦读梁徐”活动为契机，深挖本土特色资源，赋能传统美食品牌升级，让梁徐牛肉这张乡土名片愈发亮丽，为乡村产业振兴注入源源不断的活力，让鲜香滋味在传承与创新中香飘万里。（宋曦）