20日上午11点，江宁区东山街道粮食局小区82岁的彭大仁夫妇坐在家中准时吃上了热菜热饭，两人订购的午餐是江宁区民政局新推的老年人助餐服务项目——“咻咻送餐”。该项目依托本地餐饮集团——金元宝快餐公司中央厨房套餐配送，构建起“为老中央厨房+卫星助餐点”服务新模式，探索推进居家养老服务市场化的新路径。

据统计，江宁区60周岁以上户籍居民20余万人，“银发餐饮市场”的规模巨大。据悉，彭大仁是“咻咻送餐”平台首个下单付款的客户，也是当天首个用餐的客户，记者在老人家里看到，套餐菜品丰富，有雪菜烧鸡、瓠子红烧肉，还有青椒炒土豆丝等，81岁的妻子王俊卿说，“平时就我和老伴在家，为忙一顿中饭，买菜烧菜一样不能少，现在省事多了。”

据了解，“咻咻送餐”每天的菜单不重复，含主食套餐搭配一荤两素，纯菜套餐搭配两荤两素。暖心的是，考虑到老年人的口味，菜品低糖少盐，米饭松软，营养可口。江宁区60岁—74岁老年人，仅需378元就可订购30天的送餐服务；75周岁以上老年人，享受政府补贴优惠价，30天仅需228元，一顿仅需7.6元。

为“咻咻送餐”配餐的金元宝快餐公司中央厨房占地面积约1000平方米，划分为配菜区、炒菜区和配送区，在配菜区的货架上依次摆放着洗净的洋葱、冬瓜、鱼块等；炒菜区两三位厨师同时上灶翻炒；配菜区工作人员忙着将菜品放入环保饭盒里。金元宝快餐公司董事长耿胜告诉记者，按“咻咻送餐”目前的价格体系测算，企业日接单量达1000份时，就有微利可赚。

“咻咻送餐”项目负责人成林介绍，当天共配送套餐301份，目前，“咻咻送餐”平台已开放江宁东山街道、淳化街道、秣陵街道主城区的订餐业务，后台已陆续接到订单1000多份。为确保每天中午11点—12点将快餐送到老人手上，配送以各街道、社区的居家养老服务中心为站点，设置20个取餐点、2个集中就餐点，与送餐到家形成三位一体的全方位送餐服务。

江宁区民政局副局长王津东介绍，“咻咻送餐”通过统筹全区为老助餐的需求，引入专业社会餐饮服务公司，以中央厨房集中烹制的形式，价格更有优势，菜品更有保障，是江宁推进居家养老服务市场化、整合资源规模化的重要探索。（融媒体记者王怀艳）